Dimanche 9 août 2009
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15:32
Les nouilles Udon sont des nouilles japonaises, caractérisées par leur épaisseur et fabriquées à partir de
farine de blé. Elles se mangent souvent froides mais j'ai décidé, pour ma part, de les consommer chaudes avec du poulet et un mélange de légumes.
Cette recette est vraiment très simple, plutôt rapide et diététique. Que demander de plus?
Cette recette est vraiment très simple, plutôt rapide et diététique. Que demander de plus?
La liste de courses (pour 4 personnes)
- un paquet de nouilles Udon (dans votre supermarché, au rayon produits du monde).
- trois ou quatre petites escalopes de poulet.
- un poivron rouge ou jaune ou un de chaque pour plus de couleur!
- une petite courgette.
- une ou deux carottes.
- un petit oignon.
- une gousse d'ail.
- huile.
- sauce soja
Les légumes sont laissés à l'appréciation de chacun. Vous pouvez tout aussi bien mettre de petits épis de
maïs, du soja ou du brocoli frais. Je déconseille en revanche le soja en conserve, pas assez croquant et dont le goût est marqué par le conservateur.
Comment fait-on?
Emincer le poulet en tout petits morceaux, le faire revenir dans un peu d'huile. Lorsqu'il est doré, le retirer du wok et réserver au chaud.
Pendant ce temps, mettre à bouillir de l'eau pour les nouilles puis les mettre à cuire 2mn de moins que le temps indiqué sur le paquet.
Emincer l'ail et l'oignon. Laver, épépiner et couper le poivron en fines lamelles. Eplucher la carotte et la courgette et former de fines lanières à l'aide d'un économe.
Faire revenir rapidement l'ail et l'oignon. Ajouter les légumes sans jamais cesser de remuer et en veillant à ce que cela n'attache pas.
Emincer le poulet en tout petits morceaux, le faire revenir dans un peu d'huile. Lorsqu'il est doré, le retirer du wok et réserver au chaud.
Pendant ce temps, mettre à bouillir de l'eau pour les nouilles puis les mettre à cuire 2mn de moins que le temps indiqué sur le paquet.
Emincer l'ail et l'oignon. Laver, épépiner et couper le poivron en fines lamelles. Eplucher la carotte et la courgette et former de fines lanières à l'aide d'un économe.
Faire revenir rapidement l'ail et l'oignon. Ajouter les légumes sans jamais cesser de remuer et en veillant à ce que cela n'attache pas.
Lorsque les légumes commencent à cuire, ajouter le poulet. Attention à ne pas trop tarder: les légumes doivent rester croquants. Continuer à remuer et ajouter les nouilles.
Verser la sauce soja, éventuellement additionnée d'un peu de wasabi, mais en faible quantité, de façon à
colorer les nouilles mais sans qu'elles ne soient "noyées" dans la sauce pour autant. Attention, la sauce soja est très salée!
Servir bien chaud et déguster sans tarder... avec des baguettes bien sûr!
Servir bien chaud et déguster sans tarder... avec des baguettes bien sûr!
Bon appétit!
Par p'tit grain de poivre
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Publié dans : Inspirations d'Asie
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Communauté : Cuisine
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